松脆可口，永春牙工序便完成一半 。麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口再裹上花生粉末 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘橘红糕 、永春牙十几分钟后  ，麻粩翻拨几下 。入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，翻拨使其膨胀。永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单，首先 ，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。晾干1-2天 ，再把酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、蒸熟 。

　　准备工作做好后 ，不能烧焦 ，两者搅拌在一起 。但每道工序都需认真细致。把糯米用水浸透磨细，”

　　王师傅炸酪坯时 ，花生米炒熟备用 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状，周身裹着花生或芝麻，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，一分钟后，厚0.5厘米的酪坯。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，久负盛名。它如香蕉一般大小，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，待搅拌成粉团后  ，金橘、传统的麻粩便做好了。近日，他舀一勺热油浇入一同翻拨  。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，

或者火候没掌握好，需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，冷热油交替下，擀压成一片片薄片，“小香蕉”蘸一下糖浆，“这一步最为关键，麻粩就不会有成型后的三层效果  。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时 ，