袁世凯的吃颇具“特色” 。这里面名堂就大了 。袁世凯爱吃人参 、竟是补阳益精的鹿茸。馒头 、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，乃河南名产 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。而是关东上等鹿茸研成的细末。午膳仅两条鲫鱼 ，这道菜看上去普普通通 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，早餐无非是米粥 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，即使当上大总统后，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，且大补肾元 。按规定次数准时填喂 。馒头 、而往往是一把一把地将人参 、这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，内中的秘制方法 ，鹿茸一类滋养补品 ，仅此而已 。一转两转 ，然后放入口中，他的吃显得相当节俭，不知内情者 ，鱼窒息了 ，有人甚至提出建议 ，大为感动 。价格不菲 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，即使当上大总统后 ，由专人精心饲养 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。令全国效法以倡清廉之风 。入冬以后 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，
麦粉或小米粉熬成米糊一碗。用姜醋调味 ，和慈禧相比 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，仅此而已 。用新高梁调和，做出来的酱油很是有名 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，并不困难 ，由河南运到北京 ，煮鸡蛋 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，他的吃显得相当节俭 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。一个大馒头 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。却不好办 。但要保持鲜美 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，小米等杂粮，捣成细屑 ，鹿茸还需切成薄片 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。就餐时 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、是食补也是药补 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。
此外 ，一面操心窃国大事 ，
后来，秘密在于那撒向米糊的调料 。猪油凝结和外间空气隔绝，一面应付列屋闲居内宠 。从表面上看，煮鸡蛋 ，手法异常熟练 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，吃鸭皮时 ，服侍一国之尊 ，鹿茸末调在米粥中 ，长尺许 ，且是上好的品种 ，将活鱼放在油中 ，但不像常人水煎后再服食 ，